Baharatlar

Çekirdekli Pul Biber: Orta Amerika'dan İspanya’ya oradan da tüm Avrupa'ya yayılmıştır. Zamanla biber tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Aroması yoğun olan çekirdekli pul biber Özellikle tavuk, hindi ve diğer beyaz et, kırmızı et ve balık yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. 

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ

• - Kalori değeri 379 kcal / 1577 KJ
• - yağ 17 g
• - doymuş yağ asitleri 3,2 g
• - Karbonhidratlar: 32 g
• - şeker 30,4 g
• - protein: 12 g
• - Diyet lifi: 24,9 g
• - Tuz: 0.01 g

Kimyon : Eskiden Asya'da yaygın olarak kullanılan kimyon, zamanla Avrupa mutfağında da yer edinmeye başlamıştır. Aroması yoğun ve biraz acımsı bir tadı vardır. Et ve pirinç yemekleri ile iyi uyum sağlar.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değer 428 kcal / 1786 KJ
• - yağ 22 g
• - doymuş yağ asitleri 0,9 g
• - Karbonhidratlar: 34 g
• - şeker 6,8 g
• - protein 18 g
• - lif 11 g
• - tuz 0,4 g

Kakule özellikle asya ve arap mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakulenin yoğun baharat aroması nedeniyle Avrupa'da özellikle Noel kurabiyelerinin yapımında tercih edilmektedir.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 389 kcal / 1630 KJ
• - yağ 6.7 g
• - doymuş yağ asitleri 0,4 g
• - Karbonhidratlar: 65.9 g
• - şeker 54,3 g
• - protein 10.6 g
• - lif 11 g
• - Tuz 0.01 g

Sarımsak: İster sevin ister nefret edin, büyüleyici bir bitkidir. Sarımsak tozu ise çok yönlü baharatlar arasındadır. Tüm yemekler, soslar ve çorbalarla uyum sağlar.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 372 kcal / 1578 KJ
• - yağ 0,3 g
• - doymuş yağ asitleri 0.1 g
• - Karbonhidratlar: 74 g
• - şeker 21 g
• - protein 16 g
• - Diyet lifi 4,7 g
• - tuz 0.1 g

Kişniş: Tohum veya öğütülmüş olarak Dünyanın her yerinde kullanılır. Çok ince aroması sayesinde yemeklere özel bir tat verir. Kırmızı et, beyaz et yemeklerinde, marinatlarda, pirinç yemekleri ve çorbalarda kullanılabilir.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 371 kcal / 1544 KJ
• - yağ 17.3 g
• - doymuş yağ asitleri 1 g
• - Karbonhidratlar: 25,9 g
• - şeker 24.6 g
• - protein 12.4 g
• - Diyet lifi 29,1 g
• - tuz 0.1 g

Muskat, Öğütülmüş hint cevizi: Endonezya Hindistan cevizi dünya çapında yaygın olarak bulunmaktadır. Sebze, makarna, balık, kırmızı et ve beyaz et yemeklerinde kullanılmaktadır.

100 gr'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 435 kcal / 1803 KJ
• - yağ 26.3 g
• - doymuş yağ asitleri 24,9 g
• - Karbonhidratlar: 30.9 g
• - şeker 2,7 g
• - protein 6.4 g
• - Diyet lifi 24,4 g
• - tuz 0 g

Karanfil: Endonezya'da hasat edilir. Çok yoğun bir aromaya sahiptir. Et yemekleri, çaylar ve sıcak şarap ile uyumludur. Antibakteriyel etkiye sahiptir ve diş ağrısının giderilmesine yardımcı olur.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 432 kcal / 1809 KJ
• - yağ 20 g
• - doymuş yağ asitleri 6 g
• - Karbonhidratlar: 52 g
• - şeker 51,5 g
• - protein 6 g
• - elyaf 10 g
• - tuz 0.6 g

Paprika (Tatlı Biber) : Kırmızı biber tozu kurutulmuş olgun biberlerden elde edilir. Aromatik ve hafif bir tadı vardır ve tüm yemeklerde kullanılır.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 336 kcal / 1395 KJ
• - yağ 13.3 g
• - doymuş yağ asitleri 2,1 g
• - Karbonhidratlar: 21,4 g
• - şeker 12,5 g
• - protein: 14,5 g
• - Diyet lifi: 33.0 g
• - Tuz: 0.1 g

Tane Karabiber: Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalorifik değer 307 kcal / 1296 KJ
• - yağ 3,3 g
• - doymuş yağ asitleri 0,9 g
• - Karbonhidratlar: 52.0 g
• - şeker 49.4 g
• - protein: 10.9 g
• - Diyet lifi: 13,1 g
• - Tuz: 0.1 g

Tane Karabiber (Beyaz): Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 326 kcal / 1382 KJ
• - yağ 2,1 g
• - doymuş yağ asitleri 0.6 g
• - Karbonhidratlar: 64,3 g
• - şeker 61,1 g
• - protein: 10.4 g
• - Tuz: 0,0 g

Öğütülmüş tarçın: Sri Lanka'dan gelen Tarçın esas olarak unlu mamullerde, tatlılarda, soslarda ve pirinç yemeklerinde kullanılmaktadır. Özellikle Sütlaç için çok uygundur.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ

• - Kalorifik değer 317 kcal / 1332 KJ
• - yağ 3,2 g
• - doymuş yağ asitleri 0,9 g
• - Karbonhidratlar: 56.0 g
• - şeker 55.4 g
• - protein: 3,9 g
• - Diyet lifi: 24,4 g
• - Tuz: 0.1 g

Bütün tarçın: Sri Lanka'dan gelen Tarçın esas olarak unlu mamullerde, tatlılarda, soslarda ve pirinç yemeklerinde kullanılmaktadır.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 317 kcal / 1332 KJ
• - yağ 3,2 g
• - doymuş yağ asitleri 0,9 g
• - Karbonhidratlar: 56.0 g
• - şeker 55,4 g
• - protein: 3,9 g
• - Diyet lifi: 24,4 g
• - Tuz: 0.1 g

Çekirdeksiz Pul Biber: Orta Amerika'dan İspanya’ya oradan da tüm Avrupa'ya yayılmıştır. Zamanla biber tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Aroması daha hafif olan çekirdeksiz pul biber özellikle tavuk, hindi ve diğer beyaz et, kırmızı et ve balık yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. 

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 379 kcal / 1577 KJ
•   - yağ 17 g
•   - doymuş yağ asitleri 3,2 g
•   - Karbonhidratlar: 32 g
•   - şeker 30,4 g
•   - protein: 12 g
•   - Diyet lifi: 24,9 g
•   - Tuz: 0.01 g

Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 307 kcal / 1296 KJ
• - yağ 3,3 g
• - doymuş yağ asitleri 0,9 g
• - Karbonhidratlar: 52.0 g
• - şeker 49.4 g
• - protein: 10.9 g
• - Diyet lifi: 13,1 g
• - Tuz: 0.1 g

Renkli Karabiber: Karabiber bitkisinin renkli meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 296 kcal / 1239 KJ
• - yağ 3,3 g
• - doymuş yağ asitleri 0,9 g
• - Karbonhidratlar: 52.0 g
• - şeker 49.4 g
• - protein: 9,8 g
• - Diyet lifi: 10,7 g
• - Tuz: 0.1 g

Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 328 kcal / 1388 KJ
• - yağ 1.3 g
• - doymuş yağ asitleri 0,5 g
• - Karbonhidratlar: 63.6 g
• - şeker 0,4 g
• - protein: 10,5 g
• - Diyet lifi: 8.6 g
• - Tuz: 0,0 g

Kızarmış soğan: Genellikle spaetzle, sosisli sandviç ve hamburger eşliğinde kullanılır.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 605 kcal / 2513 KJ
• - yağ 44 g
• - doymuş yağ asitleri 21 g
• - Karbonhidratlar: 44 g
• - şeker 8 g
• - protein: 6 g
• - Diyet lifi: 4,5 g
• - Tuz: 1,5 g

Sarımsak: İster sevin ister nefret edin, büyüleyici bir bitkidir. Sarımsak tozu ise çok yönlü baharatlar arasındadır. Tüm yemekler, soslar ve çorbalarla uyum sağlar.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 362 kcal / 1536 KJ
• - yağ 0,3 g
• - doymuş yağ asitleri 0.1 g
• - Karbonhidratlar: 71,1 g
• - şeker 21,3 g
• - protein 15.9 g
• - Diyet lifi 4.8 g
• - tuz 0.1 g

Kişniş: Tohum veya öğütülmüş olarak Dünyanın her yerinde kullanılır. Çok ince aroması sayesinde yemeklere özel bir tat verir. Kırmızı et, beyaz et yemeklerinde, marinatlarda, pirinç yemekleri ve çorbalarda kullanılabilir.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalorifik değer 371 kcal / 1544 KJ
• - yağ 17.3 g
• - doymuş yağ asitleri 1 g
• - Karbonhidratlar: 25,9 g
• - şeker 24.6 g
• - protein 12.4 g
• - Diyet lifi 29,1 g
• - tuz 0.1 g

Asya'dan geliyor ve bugün tüm dünyada kullanılıyor. Eşsiz aroması nedeniyle et yemeklerine çok yakışır. Çay yapmak için de idealdir.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 318 kcal / 1338.6 KJ
• - yağ 2,4 g
• - doymuş yağ asitleri 1.5 g
• - Karbonhidratlar: 53.0 g
• - şeker 4,6 g
• - protein: 9,2 g
• - Diyet lifi: 20,8 g
• - Tuz: 0,0 g

Kaya Tuzu en yüksek saflıkta tamamen doğal kaya tuzu. Tarih öncesi denizlerin tuzu, mükemmel tadı ve saf beyaz ve kristal yapısıyla ikna ediyor.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalorifik değer 0 kcal / 0 KJ
• - yağ 0 g
• - doymuş yağ asitleri 0 g
• - Karbonhidratlar: 0 g
• - şeker 0 g
• - protein 0 g
• - Diyet lifi 0 g
• - tuz 99.1 g

Zerdeçal, Asya'dan geliyor ve bugün tüm dünyada kullanılıyor. Kuzu eti, dana eti, kümes hayvanları yemekleri, makarna yemekleri, pilav ve soslar gibi et yemekleri ile çok iyi gider.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değer 364 kcal / 1531 KJ
• - yağ 9,9 g
• - doymuş yağ asitleri 2,9 g
• - Karbonhidratlar: 58,2 g
• - şeker 57.6 g
• - protein: 7.2 g
• - Diyet lifi: 6,7 g
• - Tuz: 0.1 g

Tüm Aci Biber: Orta Amerika'dan İspanya’ya oradan da tüm Avrupa'ya yayılmıştır. Zamanla biber tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Aroması yoğun olan çekirdekli pul biber Özellikle tavuk, hindi ve diğer beyaz et, kırmızı et ve balık yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. 

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ

• - Kalori değeri 379 kcal / 1577 KJ
• - yağ 17 g
• - doymuş yağ asitleri 3,2 g
• - Karbonhidratlar: 32 g
• - şeker 30,4 g
• - protein: 12 g
• - Diyet lifi: 24,9 g
• - Tuz: 0.01 g

Kakule özellikle asya ve arap mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakulenin yoğun baharat aroması nedeniyle Avrupa'da özellikle Noel kurabiyelerinin yapımında tercih edilmektedir.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 389 kcal / 1630 KJ
• - yağ 6.7 g
• - doymuş yağ asitleri 0,4 g
• - Karbonhidratlar: 65.9 g
• - şeker 54,3 g
• - protein 10.6 g
• - lif 11 g
• - Tuz 0.01 g

Karanfil: Endonezya'da hasat edilir. Çok yoğun bir aromaya sahiptir. Et yemekleri, çaylar ve sıcak şarap ile uyumludur. Antibakteriyel etkiye sahiptir ve diş ağrısının giderilmesine yardımcı olur.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ 

• - Kalori değeri 432 kcal / 1809 KJ
• - yağ 20 g
• - doymuş yağ asitleri 6 g
• - Karbonhidratlar: 52 g
• - şeker 51,5 g
• - protein 6 g
• - elyaf 10 g
• - tuz 0.6 g

Tadı acı, acı ve ekşidir. Özellikle pirinç yemeklerinde yemeklere belli bir not ve tipik altın sarısı rengi verir. Elde toplanan ve birkaç kez süzülen safran iplikleri çok kaliteli.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ

• - Kalorifik değer 353 kcal / 1490 KJ
• - yağ 5,9 g
• - doymuş yağ asitleri 1.8 g
• - Karbonhidratlar: 61,5 g
• - şeker 60.9 g
• - protein: 11,4 g
• - Diyet lifi: 3,9 g
• - Tuz: 0,4 g

Güney Asya'dan gelen susam, cevizli bir tada sahiptir ve protein açısından zengindir. Susamı en iyi bunlar için kullanabilirsiniz (Simit gibi hamur işleri, poğaça veya sadece müsli ekleyin).

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ

• - Kalorifik değer 600 kcal / 2480 KJ
• - yağ 50.4 g
• - doymuş yağ asitleri 7,8 g
• - Karbonhidratlar: 10,2 g
• - şeker 0.2 g
• - protein: 20.9 g
• - Diyet lifi: 11,2 g
• - Tuz: 0.1 g

çörek otu, Batı Asya'dan gelir ve cevizli bir tada sahiptir. çörek otu en iyi şekilde et, sebze ve fırınlamayla kullanabilirsiniz.

100 g'DA BESİN DEĞERLERİ

• - 524 kcal / 2160 KJ'den kalori
• - yağ 41.9 g
• - doymuş yağ asitleri 6.2 g
• - Karbon hidrit beyaz: 2,7 g
• - şeker 2,7 gr
• - protein: 19.6 g
• - Diyet lifi: 29 gr
• - Tuz: 0,0 g

Portakal kabuğu tipik, hafif acı bir tada sahiptir. İster fırında, ister ızgarada, ister yemek pişirmede, ister çay demlemede olsun, kullanım şekli farklıdır, sınır yoktur.

100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ

• Kalorifik değeri 125 kcal / 524 KJ
• Yağ 0.2 g
• doymuş yağ asitleri 0 g
• Karbonhidratlar: 25.0 g
• hangi şeker 25.0 g
• Protein 1.6 g
• Diyet lifi 0 g
• Tuz 0 g

Limon kabuğu tipik, hafif acı bir tada sahiptir. İster fırınlamada, ister ızgarada, ister yemek pişirmede, ister çay demlemede olsun, kullanım çok çeşitlidir, sınır yoktur.

100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ
Kalorifik değer 87.7 kcal / 373 KJ
Yağ 0,3 gr
0,1 g doymuş yağ asitleri
Karbonhidratlar: 16.0 g
hangi şeker 16.0 g
Yumurta akı 1.5 gr
Diyet lifi 0 gr
Tuz 0 gr

Hindistan cevizi Endonezya'dan geliyor ve bugün dünya çapında kullanılıyor. Sebze, makarna, balık, et ve kümes hayvanları ile iyi gider.

100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ
- Kalorifik değer 435 kcal / 1803 KJ
- yağ 26,3 gr
- bunlardan 24.9 g doymuş yağ asitleri
- Karbonhidratlar: 30.9 g
- hangi şeker 2.7 g
- protein 6.4 gr
- Diyet lifi 24.4 g
- tuz 0 gr

Ardıç meyvelerine çilek denir, bunlar çilek değil, çalı veya ağacın çiçeklerinden çıkan kurutulmuş, olgunlaşmış şemsiyelerdir.
Ardıç meyveleri, çeşitli yemeklere baharatlı ve acı tatlı bir aroma verir. Uzun süre pişirildikleri yemeklerde en iyi tadı alırlar. Lahana turşusu gibi daha birçok tarifte kullanabileceğiniz klasik bir baharattır.

100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ
- Kalorifik değer 386 kcal / 1618 KJ
- yağ 14.6 g
- bunlardan 4.5 g doymuş yağ asitleri
- Karbonhidratlar: 37.3 g
- 7.5 gr şeker
- protein 19.8 gr
- Diyet lifi 12,7 g
- tuz 0.0 g

Soğan tozunun kendine özgü bir kokusu ve tadı vardır. Soğanları yemeklerinizde kullanmayı seviyor ama onları işlemekten hoşlanmıyorsanız, bu soğan tozu gerçek bir çözüm. Bu oldukça keskin bir tada sahiptir, ancak sarı çeşitten biraz daha tatlıdır. Soğan tozunun kullanımı çok kolaydır ve normalde taze soğan kullanacağınız hemen hemen her yemeğe sığar. Çorba ve soslarda kullanabileceğiniz gibi salatalarda ve diğer her türlü yemekte de kullanabilirsiniz.


100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ
Kalorifik değer 332 kcal / 1403 KJ
Yağ 2,8 gr
bunlardan doymuş yağ asitleri 0.7 g
Karbonhidratlar: 51,4 gr
hangi şeker 39.6 g
Protein: 13,8 gr
Diyet lifi: 19,9 g
Tuz: 0.2 gr

Şeker kamışı, şeker kamışından yapılan açık kahverengi bir şekerdir. Şeker kamışı, pratik olarak toz şekerin kaba çeşidiyle aynıdır. Farklı şekillerde elde edilirler, ancak şeker türleri aynıdır.


100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ
- Kalorifik değer 399 kcal / 1696 KJ
- yağ 0.0 g
- bunlardan doymuş yağ asitleri 0.0 g
- Karbonhidratlar: 99,8 g
- hangi şeker 99,8 g
- Protein: 0 gr
- Diyet lifi: 0 g
- Tuz: 0 gr