Kimyon : Eskiden Asya'da yaygın olarak kullanılan kimyon, zamanla Avrupa mutfağında da yer edinmeye başlamıştır. Aroması yoğun ve biraz acımsı bir tadı vardır. Et ve pirinç yemekleri ile iyi uyum sağlar.
Kimyon (kimyon): Geçmişte, çoğunlukla Asya ve Doğu'da yaygın olan kimyon, Avrupa'da da bir yer edinmiştir. Tadı yoğun, biraz acı ve biraz acı. Et ve pilav yemeklerine çok yakışıyor.
Ardıç meyvelerine çilek denir, bunlar çilek değil, çalı veya ağacın çiçeklerinden çıkan kurutulmuş, olgunlaşmış şemsiyelerdir. Ardıç meyveleri, çeşitli yemeklere baharatlı ve acı tatlı bir aroma verir. Uzun süre pişirildikleri yemeklerde en iyi tadı alırlar. Lahana turşusu gibi daha birçok tarifte kullanabileceğiniz klasik bir baharattır.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 386 kcal / 1618 KJ - yağ 14.6 g - bunlardan 4.5 g doymuş yağ asitleri - Karbonhidratlar: 37.3 g - 7.5 gr şeker - protein 19.8 gr - Diyet lifi 12,7 g - tuz 0.0 g
Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.
Sarımsak: İster sevin ister nefret edin, büyüleyici bir bitkidir. Sarımsak tozu ise çok yönlü baharatlar arasındadır. Tüm yemekler, soslar ve çorbalarla uyum sağlar.
Zerdeçal, Asya'dan geliyor ve bugün tüm dünyada kullanılıyor. Kuzu eti, dana eti, kümes hayvanları yemekleri, makarna yemekleri, pilav ve soslar gibi et yemekleri ile çok iyi gider.
Tane Karabiber (Beyaz): Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.
Kakule özellikle asya ve arap mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakulenin yoğun baharat aroması nedeniyle Avrupa'da özellikle Noel kurabiyelerinin yapımında tercih edilmektedir.
Karanfil: Endonezya'da hasat edilir. Çok yoğun bir aromaya sahiptir. Et yemekleri, çaylar ve sıcak şarap ile uyumludur. Antibakteriyel etkiye sahiptir ve diş ağrısının giderilmesine yardımcı olur.
Limon kabuğu tipik, hafif acı bir tada sahiptir. İster fırınlamada, ister ızgarada, ister yemek pişirmede, ister çay demlemede olsun, kullanım çok çeşitlidir, sınır yoktur.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ Kalorifik değer 87.7 kcal / 373 KJ Yağ 0,3 gr 0,1 g doymuş yağ asitleri Karbonhidratlar: 16.0 g hangi şeker 16.0 g Yumurta akı 1.5 gr Diyet lifi 0 gr Tuz 0 gr
Kişniş: Tohum veya öğütülmüş olarak Dünyanın her yerinde kullanılır. Çok ince aroması sayesinde yemeklere özel bir tat verir. Kırmızı et, beyaz et yemeklerinde, marinatlarda, pirinç yemekleri ve çorbalarda kullanılabilir.
Şeker kamışı, şeker kamışından yapılan açık kahverengi bir şekerdir. Şeker kamışı, pratik olarak toz şekerin kaba çeşidiyle aynıdır. Farklı şekillerde elde edilirler, ancak şeker türleri aynıdır.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 399 kcal / 1696 KJ - yağ 0.0 g - bunlardan doymuş yağ asitleri 0.0 g - Karbonhidratlar: 99,8 g - hangi şeker 99,8 g - Protein: 0 gr - Diyet lifi: 0 g - Tuz: 0 gr
Tadı acı, acı ve ekşidir. Özellikle pirinç yemeklerinde yemeklere belli bir not ve tipik altın sarısı rengi verir. Elde toplanan ve birkaç kez süzülen safran iplikleri çok kaliteli.
Güney Asya'dan gelen susam, cevizli bir tada sahiptir ve protein açısından zengindir. Susamı en iyi bunlar için kullanabilirsiniz (Simit gibi hamur işleri, poğaça veya sadece müsli ekleyin).
Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.
Köri: Özellikle Hindistan ve Pakistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağında yer alan baharat karışımı. İçinde, zerdeçal, kişniş ve sumak olmak üzere birçok baharat yer almaktadır. Özellikle beyaz etlerde kullanılmaktadır. Ayrıca sebzeler, kırmızı et ve pirinç yemekleri ile de kullanılmaktadır.
Tadı acı, acı ve ekşidir. Özellikle pirinç yemeklerinde yemeklere belli bir not ve tipik altın sarısı rengi verir. Elde toplanan ve birkaç kez süzülen safran iplikleri çok kaliteli.
Kakule özellikle asya ve arap mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakulenin yoğun baharat aroması nedeniyle Avrupa'da özellikle Noel kurabiyelerinin yapımında tercih edilmektedir.
Mix de Steak, pek çok şekilde kullanılabilen bir biftek baharat karışımıdır. Özel içerikleri sayesinde ete, örneğin biftek gibi mükemmel lezzeti verir. Biftek her zaman başarılı olur.
Mix de Mexicano, birçok yönden kullanılabilen hafif acili bir Meksika baharat karışımıdır. Özel içerikleri sayesinde et, çorba, güveç, tapas ve pirinç yemeklerine mükemmel bir tat verir.
Tane Karabiber: Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.
100 g'DA BESİN DEĞERLERİ
- Kalorifik değer 307 kcal / 1296 KJ
- yağ 3,3 g
- doymuş yağ asitleri 0,9 g
- Karbonhidratlar: 52.0 g
- şeker 49.4 g
- protein: 10.9 g
- Diyet lifi: 13,1 g
- Tuz: 0.1 g
Kimyon : Eskiden Asya'da yaygın olarak kullanılan kimyon, zamanla Avrupa mutfağında da yer edinmeye başlamıştır. Aroması yoğun ve biraz acımsı bir tadı vardır. Et ve pirinç yemekleri ile iyi uyum sağlar.
