Gänsebraten zu Weihnachten

Zutaten (4–6 Personen)

• 1 Gans (ca. 3–4 kg)
• Salz & Pfeffer Emsara 
• 2 Äpfel, geviertelt
• 2 Zwiebeln, geviertelt
• 2–3 EL Honig
• 200 ml Wasser oder Brühe
• 2–3 Zweige Thymian / Rosmarin
• Beilage: Rotkohl, Klöße

Zubereitung

1. Gans innen und außen salzen und pfeffern, Äpfel und Zwiebeln in die Bauchhöhle legen.
2. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Gans auf den Rost legen, Fettpfanne darunter. 2,5–3 Stunden braten (ca. 40 Min. pro kg).
4. Zwischendurch Gans mit Bratensaft übergießen.
5. 20 Minuten vor Ende Honig auf der Haut verteilen, für schöne Kruste.
6. Bratensaft abgießen, entfetten, ggf. mit Wasser oder Brühe aufkochen, Soße fertigstellen.