Kakule özellikle asya ve arap mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakulenin yoğun baharat aroması nedeniyle Avrupa'da özellikle Noel kurabiyelerinin yapımında tercih edilmektedir.
Kakule: Kakule tohumları, Asya ve Arap mutfağında yaygın bir baharattır. Kakule çok yoğun, baharatlıdır ve Avrupa'da Noel bisküvilerini baharatlamak için kullanılır.
Ardıç meyvelerine çilek denir, bunlar çilek değil, çalı veya ağacın çiçeklerinden çıkan kurutulmuş, olgunlaşmış şemsiyelerdir. Ardıç meyveleri, çeşitli yemeklere baharatlı ve acı tatlı bir aroma verir. Uzun süre pişirildikleri yemeklerde en iyi tadı alırlar. Lahana turşusu gibi daha birçok tarifte kullanabileceğiniz klasik bir baharattır.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 386 kcal / 1618 KJ - yağ 14.6 g - bunlardan 4.5 g doymuş yağ asitleri - Karbonhidratlar: 37.3 g - 7.5 gr şeker - protein 19.8 gr - Diyet lifi 12,7 g - tuz 0.0 g
Öğütülmüş tarçın: Sri Lanka'dan gelen Tarçın esas olarak unlu mamullerde, tatlılarda, soslarda ve pirinç yemeklerinde kullanılmaktadır. Özellikle Sütlaç için çok uygundur.
Tadı acı, acı ve ekşidir. Özellikle pirinç yemeklerinde yemeklere belli bir not ve tipik altın sarısı rengi verir. Elde toplanan ve birkaç kez süzülen safran iplikleri çok kaliteli.
Güney Asya'dan gelen susam, cevizli bir tada sahiptir ve protein açısından zengindir. Susamı en iyi bunlar için kullanabilirsiniz (Simit gibi hamur işleri, poğaça veya sadece müsli ekleyin).
Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.
Kakule özellikle asya ve arap mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakulenin yoğun baharat aroması nedeniyle Avrupa'da özellikle Noel kurabiyelerinin yapımında tercih edilmektedir.
Kimyon : Eskiden Asya'da yaygın olarak kullanılan kimyon, zamanla Avrupa mutfağında da yer edinmeye başlamıştır. Aroması yoğun ve biraz acımsı bir tadı vardır. Et ve pirinç yemekleri ile iyi uyum sağlar.
Karanfil: Endonezya'da hasat edilir. Çok yoğun bir aromaya sahiptir. Et yemekleri, çaylar ve sıcak şarap ile uyumludur. Antibakteriyel etkiye sahiptir ve diş ağrısının giderilmesine yardımcı olur.
Kişniş: Tohum veya öğütülmüş olarak Dünyanın her yerinde kullanılır. Çok ince aroması sayesinde yemeklere özel bir tat verir. Kırmızı et, beyaz et yemeklerinde, marinatlarda, pirinç yemekleri ve çorbalarda kullanılabilir.
Sarımsak: İster sevin ister nefret edin, büyüleyici bir bitkidir. Sarımsak tozu ise çok yönlü baharatlar arasındadır. Tüm yemekler, soslar ve çorbalarla uyum sağlar.
Çekirdeksiz Pul Biber: Orta Amerika'dan İspanya’ya oradan da tüm Avrupa'ya yayılmıştır. Zamanla biber tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Aroması daha hafif olan çekirdeksiz pul biber özellikle tavuk, hindi ve diğer beyaz et, kırmızı et ve balık yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çekirdekli Pul Biber: Orta Amerika'dan İspanya’ya oradan da tüm Avrupa'ya yayılmıştır. Zamanla biber tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Aroması yoğun olan çekirdekli pul biber Özellikle tavuk, hindi ve diğer beyaz et, kırmızı et ve balık yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Muskat, Öğütülmüş hint cevizi: Endonezya Hindistan cevizi dünya çapında yaygın olarak bulunmaktadır. Sebze, makarna, balık, kırmızı et ve beyaz et yemeklerinde kullanılmaktadır.
Limon kabuğu tipik, hafif acı bir tada sahiptir. İster fırınlamada, ister ızgarada, ister yemek pişirmede, ister çay demlemede olsun, kullanım çok çeşitlidir, sınır yoktur.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ Kalorifik değer 87.7 kcal / 373 KJ Yağ 0,3 gr 0,1 g doymuş yağ asitleri Karbonhidratlar: 16.0 g hangi şeker 16.0 g Yumurta akı 1.5 gr Diyet lifi 0 gr Tuz 0 gr
Emsara'dan gelen Sauerbraten baharatı, hardal ve kişniş notasına sahip, biberiye ve havuç ile yuvarlanmış kaba bir baharat karışımıdır. Baharat karışımı sauerbraten ile çok iyi gider, ancak av yemeklerinde de kullanılabilir.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 286 kcal / 1195 KJ - yağ 3.3 g - bunlardan 1.0 g doymuş yağ asitleri - Karbonhidratlar: 55.8 g - hangi şeker 48,5 gr - protein 6.9 gr - Diyet lifi 6.2 g - tuz 0.0 g
Paella, İspanyolların ulusal yemeklerinden biridir. Giderek daha fazla insan bu lezzetli yemeğin tadını çıkarıyor. Emsara'dan Mix de Paella, seçilen malzemeler sayesinde mükemmel tadı ile etkileyicidir. Bu karışımlarla ister geleneksel ister fantezi seçin, paella her zaman işe yarar.
Portakal kabuğu tipik, hafif acı bir tada sahiptir. İster fırında, ister ızgarada, ister yemek pişirmede, ister çay demlemede olsun, kullanım şekli farklıdır, sınır yoktur.
Kimyon : Eskiden Asya'da yaygın olarak kullanılan kimyon, zamanla Avrupa mutfağında da yer edinmeye başlamıştır. Aroması yoğun ve biraz acımsı bir tadı vardır. Et ve pirinç yemekleri ile iyi uyum sağlar.
Mix de Steak, pek çok şekilde kullanılabilen bir biftek baharat karışımıdır. Özel içerikleri sayesinde ete, örneğin biftek gibi mükemmel lezzeti verir. Biftek her zaman başarılı olur.
Mix de 7 Arabica, birçok yönden kullanılabilen oryantal bir baharat karışımıdır. Özel içerikleri sayesinde güveç, et, kümes hayvanları, pirinç yemekleri ve çorbalara mükemmel aromayı verir.
Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.
Mix de France, Provence baharat karışımından birçok şekilde kullanılabilen bir bitkidir. Özel içerikleri sayesinde sürülebilir soslar ve salata yemeklerine mükemmel aromayı verir.
100 g'DA BESİN DEĞERLERİ
- Kalorifik değer 337 kcal / 1412 KJ
- yağ 8,9 g
- doymuş yağ asitleri 2,2 g
- Karbonhidratlar: 46.0 g
- şeker 43,7 g
- protein: 9,9 g
- Diyet lifi: 17.0 g
- Tuz: 1,1 g
Kakule özellikle asya ve arap mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kakulenin yoğun baharat aroması nedeniyle Avrupa'da özellikle Noel kurabiyelerinin yapımında tercih edilmektedir.
