Altın kahverengi anason, tatlı kokusu ve tadı ile çeşitli tuzlu yemeklerin yanı sıra içeceklerde de kullanılmaktadır. Sadece tipik Yunan likörü uzo veya Türk rakısını düşünün. Anason, ürünlere sıcak bir karakter veren aromatik bir bitkidir.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 399 kcal / 1659 KJ - yağ 26.0 g - bunlardan 1.0 g doymuş yağ asitleri - Karbonhidratlar: 30,7 gr - hangi şeker 29.0 g - Yumurta akı: 6,5 gr - Lif: 7,9 gr - Tuz: 0.0 gr
Kekik güney Avrupa'da yetiştirilmektedir. Aynı zamanda Akdeniz bölgesine özgüdür.Kekik, ince, ekşi bir aromaya ve hafif nane benzeri bir tada sahiptir. Genellikle kümes hayvanları ve dolgular için baharat karışımlarında bulunur, ayrıca balık soslarında, yahnilerde ve çorbalarda da kullanılır. Kuzu ve dana etinin yanı sıra yumurta, puding ve kroketle iyi gider. Kekik genellikle domates ile birleştirilir.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalori değeri 379 kcal / 1577 KJ - yağ 17 g - doymuş yağ 3.2 g - Karbonhidrat: 32 g - şeker 30.4 g - Protein: 12 g - Diyet lifi: 24,9 g - Tuz: 0.01g
En iyi bilinen ve en yaygın bitkilerden biridir. Benzersiz tazelik hissi nedeniyle kokteyller, salatalar, çorbalar ve soslar gibi her şeyde kullanılır.
Kekik güney Avrupa'da yetiştirilmektedir. Aynı zamanda Akdeniz bölgesine özgüdür.Kekik, ince, ekşi bir aromaya ve hafif nane benzeri bir tada sahiptir. Genellikle kümes hayvanları ve dolgular için baharat karışımlarında bulunur, ayrıca balık soslarında, yahnilerde ve çorbalarda da kullanılır. Kuzu ve dana etinin yanı sıra yumurta, puding ve kroketle iyi gider. Kekik genellikle domates ile birleştirilir.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalori değeri 379 kcal / 1577 KJ - yağ 17 g - doymuş yağ 3.2 g - Karbonhidrat: 32 g - şeker 30.4 g - Protein: 12 g - Diyet lifi: 24,9 g - Tuz: 0.01g
Defne yaprağı benzersiz, aromatik, hafif acı bir tada sahiptir. Defne yaprakları yaklaşık 5-6 cm uzunluğundadır. Defne yaprağı geleneksel olarak çorbalarda, marinelerde, sirkede, güveçte ve fırın yemeklerinde, patates yemeklerinde ve av etlerinde kullanılır. Bütün defne yaprağı, balık yemeklerinde ve tatlılarda da mükemmel bir tat üretebilir.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 313 kcal / 1310 KJ - yağ 8.2 gr - bunlardan 2.1 g doymuş yağ asitleri - Karbonhidratlar: 48.6 gr - hangi şeker 48,1 g - protein 7.9 gr - Diyet lifi 28.3 g - tuz 0.0 g
Kekik: Akdeniz bölgesinden yetişir ve bugün tüm dünyada kullanılmaktadır. Et yemekleri, salatalar, makarna, pirinç yemekleri ile kullanılır. Özellikle pizzada çok fazla kullanılır.
Mercanköşk, doğu Akdeniz'e özgü bir bitkidir. Sosislerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmasına rağmen, sadece bu amaç için tasarlanmamıştır. Hafif, hafif tatlı tadı, bitkisel karışımlarda diğer birçok bileşenle birleştirilebilir.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 275 kcal / 1142 KJ - yağ 7.0 g - bunlardan 0,5 g doymuş yağ asitleri - Karbonhidratlar: 20.3 gr - hangi şeker 4.1 g - protein 12.7 gr - lif 40,3 gr - tuz 0.2 gr
Maydanoz, özellikle vitamin bakımından zengin, en yaygın kullanılan bitkilerden biridir. Marineler, salatalar, çorbalar ile iyi gider.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 305 kcal / 1276 KJ - yağ 5.5 gr - bunlardan 1.4 g doymuş yağ asitleri - Karbonhidratlar: 23,9 gr - hangi şeker 7.3 g - Protein: 26.6 gr - Diyet lifi: 26,7 g - Tuz: 1.1 gr
Köri: Özellikle Hindistan ve Pakistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağında yer alan baharat karışımı. İçinde, zerdeçal, kişniş ve sumak olmak üzere birçok baharat yer almaktadır. Özellikle beyaz etlerde kullanılmaktadır. Ayrıca sebzeler, kırmızı et ve pirinç yemekleri ile de kullanılmaktadır.
Mix de Harissa, birçok yönden kullanılabilen bir Afrika veya Kuzey Afrika baharat karışımıdır. İçerdiği özel malzemeler sayesinde çorba, güveç, tapas ve bulgar yemeklerine mükemmel bir tat verir.
Limon kabuğu tipik, hafif acı bir tada sahiptir. İster fırınlamada, ister ızgarada, ister yemek pişirmede, ister çay demlemede olsun, kullanım çok çeşitlidir, sınır yoktur.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ Kalorifik değer 87.7 kcal / 373 KJ Yağ 0,3 gr 0,1 g doymuş yağ asitleri Karbonhidratlar: 16.0 g hangi şeker 16.0 g Yumurta akı 1.5 gr Diyet lifi 0 gr Tuz 0 gr
Piri Piri baharat karışımı, Avrupa'da ve dünyanın diğer yerlerinde en ünlü ve popüler baharat karışımlarından biridir. Baharat karışımı çoğunlukla tavuğu tatlandırmak için kullanılır, ancak başka kullanımları da vardır. Yemeklerinize tat ve lezzet verir.
100 g BAŞINA BESİN DEĞERLERİ - Kalorifik değer 275 kcal / 1142 KJ - yağ 9.0 g - bunlardan 1.2 g doymuş yağ asitleri - Karbonhidratlar: 43,2 gr - hangi şeker 5.8 g - protein 12.2 gr - lif 19,5 gr - tuz 15.0 gr
Karabiber çiçekli bir bitkidir. Bu bitkinin Yeşil, siyah ve beyaz renkte meyvelerinin kurutulması ile elde edilir. Kırmızı et, beyaz et ve balık, çorbalar, sebzeler, pirinç ve makarna ile uyumludur.
Soğan granüllerinin kendine özgü bir kokusu ve tadı vardır. Soğanları yemeklerinizde kullanmayı seviyor ama onları işlemekten hoşlanmıyorsanız, bu granüller gerçek bir çözüm. Bu oldukça keskin bir tada sahiptir, ancak sarı çeşitten biraz daha tatlıdır. Soğan granüllerinin kullanımı çok kolaydır ve normalde taze soğan kullanacağınız hemen hemen her yemeğe sığar. Çorbalarda ve soslarda kullanabileceğiniz gibi salatalarda ve diğer her türlü yemekte de kullanabilirsiniz.
Kekik: Akdeniz bölgesinden yetişir ve bugün tüm dünyada kullanılmaktadır. Et yemekleri, salatalar, makarna, pirinç yemekleri ile kullanılır. Özellikle pizzada çok fazla kullanılır.
Çekirdeksiz Pul Biber: Orta Amerika'dan İspanya’ya oradan da tüm Avrupa'ya yayılmıştır. Zamanla biber tüm dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Aroması daha hafif olan çekirdeksiz pul biber özellikle tavuk, hindi ve diğer beyaz et, kırmızı et ve balık yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
100 g'DA BESİN DEĞERLERİ
- Kalori değeri 379 kcal / 1577 KJ
- yağ 17 g
- doymuş yağ asitleri 3,2 g
- Karbonhidratlar: 32 g
- şeker 30,4 g
- protein: 12 g
- Diyet lifi: 24,9 g
- Tuz: 0.01 g
Dereotu: Doğu'da yetişen maydonozgillerden bir bitkidir. Günümüzde her yerde kullanılmaktadır. Balık ve salata ile oldukça uyumludur.
